Las cotidianas alegrías

En agosto tuve la oportunidad de conocer Florencia y hospedarme unos días en la casa de amiga Fabiana Fulici y su familia. Con ellos pude vivir en carne propia la importancia de la comida para los italianos.

Cada pasta, cada queso, cada vino, cada ingrediente tiene una historia, region y valor en particular y por lo cual cada almuerzo se conviernte un manjar de manjares. Yo soy de los que siento que las comida sabe más rica cuando se conoce la historia y el trabajo detrás de ella.

Pero bueno, para mí y para la familia de Fabiana, el café es el postre de cada día al final de una comida. Ellos me preguntaron si a mi me gustaba el café y yo les respondí con orgullo que en mi casa en Suecia el "Coffee Maker" se usaba todos los días, tres veces al día. Decir la palabra "Coffee Maker" fué como un chiste para ellos. -El café jamás podrá ser café sino es hecho en "cafetera"- me dijo Fabiana.

Ella me enseñó la cafetera que ha hecho café en su casa desde hace 15 años y además me contó cómo se debe de cuidar para que perdure por tanto tiempo. Ese mismo día fuimos al mercado y allí compré yo mi primera cafetera Pezzetti.

Ahora en Suecia, todos los días disfruto con el más grande placer el hacer café en mi cafetera. Primero la limpio (solo con aguga, nunca con jabón), luego le pongo agua y tres cucharadas de café; junto todas las partes (son solo tres) y la pongo sobre la cocina con el fuego al máximo. Al final de unos cuatro minutos, el olor a café inunda la cocina! Dos tacitas de café tinto es suficiente para acompañar dos tajadas de pan con queso y una lectura rápida del periódico.

Gracias Fabiana por enseñarme a hacer café en "cafetera", ya podés venir cuando querás a Suecia! Ahora sabes que café bien hecho no te va a faltar.